Frozen Tiramisu

Bahan:
6 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya
120 gr gula pasir
500 gr keju mascarpone
15 batang biskuit Lady Finger
400 cc air panas
25 gr kopi instan bubuk, seduh dan dinginkan
50 gr cokelat bubuk

Cara Membuat:
Kocok keju mascarpone hingga lembut. Simpan di dalam lemari pendingin.
Kocok kuning telur dan setengah dari gula hingga mengembang dan berwarna pucat dalam mangkuk.
Pindahkan mangkuk ke atas panci yang berisi air hangat di atas api kecil.
Kocok terus hingga telur terus mengembang dan menjadi hangat. Angkat dan dinginkan.
Setelah kuning telur dingin, campurkan dengan keju mascarpone. Aduk rata dan sisihkan.
Kocok putih telur dan setengah bagian gula lainnya hingga mengembang dan kaku.
Campurkan dengan campuran mascarpone. Aduk rata.
Siapkan mangkuk saji tembus pandang. Tuang 1/3 campuran ke dalam mangkuk.
Ratakan dan taburkan cokelat bubuk di atasnya dengan ayakan.
Celupkan 5 batang lady finger ke dalam air kopi dingin dan atur di atas campuran mascarpone.
Tuang 1/3 bagian mascarpone lainnya di atasnya. Ratakan dan taburkan bubuk cokelat lagi.
Celupkan 5 batang lady finger lainnya ke dalam air kopi dan atur di atas lapisan mascarpone kedua, dan tutup dengan 1/3 bagian mascarpone terakhir.
Bekukan semalaman.
Taburkan cokelat bubuk sebelum disajikan dan hias dengan 5 batang lady finger terakhir.

Puding Vanila Karamel Coklat

Bahan-Bahan :

Puding Putih Vanila Caramel:
100 gr gula pasir untuk caramel
100 ml air
1 bks agar agar bubuk
650 ml susu
1 sdt vanili
1 kuning telur kocok
50 gr gula pasir

Puding Coklat :
1 bks agar bubuk
100 gr dark cooking coklat
25 gr coklat bubuk
650 ml susu
1 btr telur kocok
100 gr gula pasir

Cara Membuat :
Puding putih vanila caramel :
Karamel : masukkan gula ke dalam panci dan panaskan sampai meleleh dan berwarna coklat tuangkan air 100 ml sedikit demi sedikit hingga larut lalu sisihkan
masak agar-agar dengan susu, caramel dan gula sampai mendidih, campurkan dengan kuning telur aduk lalu angkat dari api lalu di masukkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.

Puding Coklat :
Campur susu, agar-agar coklat bubuk, dark cooking coklat,gula di aduk dan didihkan
Masukkan telur aduk-aduk sebentar lalu tuang di atas cetakan puding vanilla caramel tadi
Biarkan dingin dan sajikan

Puding Karamel Cokelat

Bahan:
75 g gula pasir
4 kuning telur ayam
20 g cokelat bubuk yang bagus
150 ml krim kental
1/2 sdt vanili bubuk
600 ml susu cair segar
5 buah mangkuk tahan panas


Cara Mengolah :
Kocok gula dan telur hingga gula larut.
Tambahkan cokelat bubuk, krim dan vanili, kocok hingga rata.
Tambahkan susu cair, aduk rata lalu saring.
Tuang adonan ke dalam mangkuk-mangkuk saji.
Alasi loyang cekung segi empat dengan serbet. Taruh mangkuk berisi adonan di dalam loyang. Tuangi air dingin hingga setengah tinggi loyang.
Panggang dalam oven panas bersuhu 200 C selama 45 menit hingga permukaan puding membeku. Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam lemari pendingin selama semalam.
Sajikan dingin.

Untuk 5 mangkuk

Semprit Cokelat

Bahan:
150 gram margarin
100 gram gula tepung
50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
1 kuning telur
125 gram tepung terigu protein rendah
20 gram cokelat bubuk
25 gram tepung maizena
20 gram susu bubuk
½ sendok teh baking powder
50 gram cokelat masak putih, dilelehkan untuk hiasan

Cara membuat kue kering semprit cokelat:
1. Kocok margarin dan gula tepung 1 menit sampai lembut. Masukkan cokelat masak pekat leleh dan kuning telur. Kocok rata
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
3. Semprot adonan dengan cetakan kue di loyang yang dioles margarin
4. oven 20 menit dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang
5. Hias dengan cokelat masak putih leleh

Untuk 400 gram

Resep Kurma Isi Lapis Coklat

Bahan :
30 buah kurma
50 gr kacang mede utuh
150 gr dark cooking chocolate leleh
30 gr white cooking chocolate leleh

Cara Membuat :
Panggang kacang mede hingga berwarna agak kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
Potong salah satu sisi kurma, namun jangan terputus, buang bijinya, masukkan satu buah kacang mede kedalam kurma.
Gulingkan kurma yang telah diisi kedalam dark cooking chocolate yang telah dilelehkan, angkat.
Susun diatas rak dengan diberi jarak hingga tidak saling menempel, dinginkan hingga coklat mengeras.
Setelah coklat mengeras, hias atasnya dnegan white cooking chocolate yang telah dilelehkan.
Dinginkan kurma hingga cokelat mengeras.
Sajikan

Untuk 30 buah

Oat Choco Chippies

Bahan:
120 g mentega rendah lemak tawar
60 g gula palem
80 g gula pasir
1 butir telur ayam
½ sdt esens vanili
220 g tepung terigu
80 g instant oats
150 g chocolate chips

Cara membuat:
Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Tambahkan telur dan vanili, kocok hingga rata.
Masukkan tepung terigu, aduk rata.
Masukkan oats dan chocolate chips, aduk hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Taruh dalam loyang datar. Tekan hingga agak pipih.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan.

Untuk 600 gram

Kue Lidah Coklat

Bahan Bahan Membuat Kue Lidah Coklat:
200 g margarin
75 g gula tepung
175 g tepung terigu protein rendah
15 g susu bubuk
1/4 sendok teh baking
1/2 sendok teh coklat pasta
5 putih telur
1/4 sednok teh garam
75 gram gula tepung
30 g keping almon untuk taburan

Cara Membuat Kue Lidah Coklat :
Kocok margarin 5 menit. Tambahkan gula tepung. Kocok rata.
Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan coklat pasta. Aduk rata.
Kocok putih telur dengan garam sampai setengah mengembang. Tambahk gula tepung sedikit sedikit sambil di kocok sampai mengembang.
Tuang ke campuran tepung terigu sedikit sedikit sambil diaduk rata.
Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Semprot di loyang lidah kucing yang dioles margarin. Tabur kepingalmond.
Oven 15 menit dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 300 gram